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油条怎样做酥脆彭松软好吃 油条怎么做蓬松又酥脆

2023-06-26 08:35:44观察

简介 1、食材:中筋面粉500g,无铝泡打粉6g,小苏打4g,植物油20g,盐2g,鸡蛋2个,温水适量。 2、方法/步骤:面粉倒入盆里,加入无铝泡打粉,小苏打,盐

1、食材:中筋面粉500g,无铝泡打粉6g,小苏打4g,植物油20g,盐2g,鸡蛋2个,温水适量。

2、方法/步骤:面粉倒入盆里,加入无铝泡打粉,小苏打,盐,打入一个鸡蛋,加入植物油。

3、用筷子搅拌均匀,再加入水和成面团。面团不需要揉光滑,揉匀就可以,千万别使劲揉,起筋反而不好。揉完以后,盆底抹点油,把面团放进去,盖保鲜膜放进冰箱冷藏。抹油是为了做的时候能轻易将它拿出来。

4、提前一两个小时把面团从冰箱里拿出来回温。案板上抹油,把面团拿出来,轻轻滚两下就行了,擀成长方形。注意,这里千万别揉面,直接擀开就好。

5、擀开以后,边缘不好看的部分切下来可试油温,好看部分切好后叠在一起。

6、筷子上抹油,中间压一道线。如果筷子不抹油,提起的时候有点拿不下来。

7、中火烧油,油热后放油条进去以后,油条立马就会膨胀起来,用筷子不停地翻面,以防被炸焦了。

8、美味好吃的油条就出锅啦,刚炸出来热的口感会更好。