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怎么判断鱼肉是否新鲜 如何判断鱼肉是否新鲜

2023-07-01 19:00:27观察

简介 1、鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性,鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味; 2、鲜鱼体表有透

1、鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性,鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味;

2、鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落,鲳、大黄鱼、小黄鱼除外;

3、鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽;

4、鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。