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自制风干鱼腌制方法 风干鱼腌制方法分享

2023-07-09 03:45:20观察

简介 1、挑选新鲜的鱼,挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性;2、将鱼洗干净,并除去内脏;3、腌制,腌制时盐度要控

1、挑选新鲜的鱼,挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性;

2、将鱼洗干净,并除去内脏;

3、腌制,腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度;

4、风干3-4天,就可冷冻保存。

5、风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食,有着悠久的历史,主要是指把鱼经过某种方法加工后风干而成的食物,鱼的种类不限,各种品种的鱼都可以用来制作风干鱼。