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玉米扒排翅怎么做 玉米扒排翅如何做

2023-07-09 16:00:13观察

简介 1、主料:大白菜(青口)500克、鱼翅(干)500克;调料:盐5克、淀粉(豌豆)10克、植物油10克、胡麻油10克。2、大白菜心一切两半,各划四刀,放五

1、主料:大白菜(青口)500克、鱼翅(干)500克;调料:盐5克、淀粉(豌豆)10克、植物油10克、胡麻油10克。

2、大白菜心一切两半,各划四刀,放五成热油中炸去水分。

3、捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤,捞出控净水分,盛在大汤盘中。

4、鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透,滗出汤;勺中加花椒油烧热。

5、加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味,用淀粉勾芡,淋明油,浇盖在白菜上即成。