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怎样制作糖果好吃 如何制作糖果好吃

2023-07-22 15:55:13观察

简介 1、草莓酱50g,麦芽糖60g,水100g,糖60g,盐少许,吉利丁40g,太白粉30g,水190g。将水与草莓酱一起放入锅中,加入糖、盐混合拌匀,直火加热,再加入

1、草莓酱50g,麦芽糖60g,水100g,糖60g,盐少许,吉利丁40g,太白粉30g,水190g。将水与草莓酱一起放入锅中,加入糖、盐混合拌匀,直火加热,再加入麦芽糖直火加热至完全溶解,将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体,将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中,继续边加热边搅拌至透明糊状,加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化,在模具中放上细长小棒,待略微冷却后将浆料倒入模具中,送入冷柜中使其成型即可。

2、洋菜粉30公克,水400公克,细砂糖400公克,奇异果汁100公克,柳橙果汁100公克,红石榴果汁100公克,白兰地适量,粗粒砂糖适量。将材料1煮至110℃,离火后分成3等份备用。每1等份分别加入1份果汁,再加入适量的白兰地稍拌匀,即可倒入平盘放凉备用。将凉硬后的软糖取出,以双色饼干模压出形状,再沾上粗粒砂糖即可。

3、洛神花15朵,水300g,麦芽糖30g,糖30g,盐少许,吉利丁片30g,树薯粉15g。将300g的水与洛神花放入锅中,直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味,过滤出洛神花,取汁备用。取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中,再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火。将树薯粉放入碗中,加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状。将薯粉冲入熄火的浆料中混合拌匀,继续加热至浆料呈透明浆糊状。加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。浆料填入模具中,送入冷冻柜中冷冻使其凝固。凝固后从模具中取出,表面裹上一层糖粉即可完成。