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花生米能冷冻保存吗 花生米怎么保存

2023-07-30 11:05:14【观察】

简介 1、花生米不建议放入冰箱中冷冻保存，只需要冷藏保存就可以。2、控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈

1、花生米不建议放入冰箱中冷冻保存，只需要冷藏保存就可以。

2、控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升；但如果低于0度有可能发生冻害，影响口感，如果用来榨油后非水化磷脂含量也很高，还应控制相对湿度在85%以下。在这个温度和湿度条件下，不会产生黄曲霉毒素，花生米酸价也不会明显升高。能够储存几个月没有问题。

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