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冻肉可以用热水化冻吗冻肉能用热水化冻吗

2023-12-06 14:01:20【观察】

简介 1、最好不用热水。2、冻肉冷冻后，其组织汁液形成冰晶，是冻肉中具有营养价值的蛋白质和肉酱。用热解冻时，肉汁的冰晶会迅速融化，在渗...

1、最好不用热水。

2、冻肉冷冻后，其组织汁液形成冰晶，是冻肉中具有营养价值的蛋白质和肉酱。用热解冻时，肉汁的冰晶会迅速融化，在渗入肉之前就会流失。这样，解冻后的肉就失去了蛋白质，失去了原有的味道，味道变得又老又柴。建议提前几个小时将冻肉从急冻室放到冷藏室里化冻，再然后常温解冻。