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笋焯水多长时间竹笋焯水要多长时间

2023-05-15 09:14:44【观察】

简介 1、竹笋需要焯水5—8分钟。2、鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解

1、竹笋需要焯水5—8分钟。

2、鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。