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甜筒冰淇淋做法甜筒冰淇淋怎么做

2023-05-15 13:22:49【观察】

简介 1、食材：芒果160g、淡奶油200g、酸奶100g、牛奶160g、白砂糖76g、蛋黄2个、油50g、鸡蛋2个、甜筒图片、甜筒图片(5张)、中筋面粉60g。2、大芒果一个去皮

1、食材：芒果160g、淡奶油200g、酸奶100g、牛奶160g、白砂糖76g、蛋黄2个、油50g、鸡蛋2个、甜筒图片、甜筒图片(5张)、中筋面粉60g。

2、大芒果一个去皮取肉，芒果的品质直接影响冰淇淋的口感。

3、取160克压成泥。

4、两个蛋黄加糖26克加牛奶打散。

5、小火煮至浓稠，一定要不停搅拌，不然就成蛋花汤了。

6、煮好的蛋奶糊马上放冰水里冷却。

7、芒果加酸奶，搅拌均匀。

8、倒入放凉的蛋奶糊搅拌均匀。

9、淡奶油加糖20克糖打至7成发后，与上步搅拌均匀。

10、冰淇淋液倒入可密封容器放冰箱冷冻，每两小时取出搅拌。

11、第二天吃之前放10分钟后刮球。

12、将辅料——油蛋粉糖混合调成蛋糊。

13、做成蛋卷皮。

14、趁热用筷子卷成蛋筒形。

15、刮球放上蛋筒即成。