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鸡蛋煮多长时间合适煮鸡蛋的成熟时间

2023-05-10 14:48:11【观察】

简介 1、鸡蛋一般够煮5分钟，开水后最佳不要煮超过5分钟。2、假如鸡蛋在沸水中煮十分钟以上，外面就会出现一系列化学变化，胃液中蛋白质结构更加密切

1、鸡蛋一般够煮5分钟，开水后最佳不要煮超过5分钟。

2、假如鸡蛋在沸水中煮十分钟以上，外面就会出现一系列化学变化，胃液中蛋白质结构更加密切，不简单与蛋白质消化酶接触，更难消化，鸡蛋蛋白含有较多的蛋氨酸，经太长时候加热后，会合成硫化物，与蛋黄中的铁出现反映，产生硫化铁，不简单被人体消化吸收。